La verdura que elegí para el proyecto es la PALTA, conocida también como aguacate. Su nombre proviene del náhuatl “ahuacatl”, usado por pueblos originarios mucho antes de que los europeos llegaran a América. Con el tiempo, el término fue transformándose hasta llegar al nombre que usamos hoy en Argentina: palta.

La palta tiene un origen que se remonta a miles de años. Se cree que nació en las regiones tropicales de México, Guatemala y Centroamérica, donde ya era parte de la dieta de civilizaciones antiguas hace más de 8.000 años. La valoraban por su energía, su textura cremosa y sus nutrientes. Cuando comenzaron los viajes entre continentes, la palta viajó a Europa en el siglo XVI y desde ahí fue expandiéndose a distintos climas templados, llegando finalmente a Sudamérica.

Hay varios tipos de variedades sobre esta verdura:

Entre las variedades más conocidas están:
• Hass: piel oscura y rugosa, muy cremosa.
• Fuerte: piel lisa y sabor suave.
• Bacon: más ligera, ideal para ensaladas.
• Criolla: típica de nuestra región, de pulpa amarilla y sabor auténtico.

Claves del Cultivo

1. Clima: Prefiere temperaturas entre 15°C y 25°C. No soporta heladas fuertes.

2. Suelo: Ligero, bien drenado y con buena materia orgánica.

3. Riego: Moderado; el exceso de agua puede dañar las raíces.

4. Sol: Necesita varias horas de luz directa.

5. Poda: Ayuda a formar la planta y fortalecer su estructura.

Beneficios Ambientales y Económicos

El cultivo de palta ayuda a mejorar la estructura del suelo, aporta sombra, reduce la erosión y captura carbono. En lo económico, es uno de los cultivos más demandados del mundo, lo que genera empleo y producción regional.

Mi experiencia

Para iniciar mi cultivo, limpié una semilla de palta y la puse en agua usando palillos para sostenerla. La dejé unos días hasta que comenzó a sacar raíz. Luego la pasé a una maceta con tierra aireada. La riego día por medio y la dejo en un lugar donde recibe sol directo. Ver cómo va creciendo es una mezcla de calma y progreso.